La Fundació Alícia impulsa menjars saludables en els establiments de Lloret

Millora sense heroïcitats

El director general de la Fundació Alícia, Toni Massanés, va dir que l’entesa amb Lloret forma part de la seva recerca i activitat habitual: “Treballem perquè tothom mengi millor.” Massanés va explicar que això vol dir “més sa, més sostenible i més bo”, i que el pes creixent de la cuina en la vida diària obliga els establiments i les viles a actualitzar-se. “Hem de fer una cosa maca, però que quadrin els números. D’herois de l’alimentació no ho podem ser, tampoc”, hi va afegir.

Massanés va elogiar el caràcter pioner de Lloret a rebre visitants i a viatjar pel món. Va explicar que treballaran en dotze àmbits, que inclouen els treballs de formació perquè els professionals de l’hostaleria i de la restauració responguin a les “intoleràncies, al·lèrgies i particularismes alimentaris [dietes d’esportistes o vegans o flexiterians]”.

Els responsables del sectors de serveis van avalar els consells per millorar el menjar servit als clients. En nom dels bars, Nino Gómez va admetre que els locals tenen “preocupació alimentària”, mentre que el president dels hotelers, Enric Dotras, va afirmar que el 70% dels associats del Gremi “s’han implicat en el projecte”. Dotras va dir que els locals que apleguen cinc milions de pernoctacions a l’any treballaran per rebre el distintiu d’alimentació mediterrània (Amed) del govern.

Segons fonts de la mateixa fundació, Alícia, amb seu a Sant Fruitós de Bages i creada l’any 2003, és un centre de recerca en cuina. Investiga productes i processos culinaris; innova i treballa per millorar l’alimentació de les persones, amb especial atenció a les restriccions alimentàries i altres problemes de salut.