El café

15 de Abril 2019

Coatepec es un pueblo mágico donde se cosecha el café es uno de los cafés muy ricos de los cuales esencialmente se da una serie de pasos para poder consumirlo, no es una tarea fácil consta de muchas etapas por ello su aroma es deslumbrante y delicioso.

Rene Amado Tejeda es uno de los caficultores de café. Durante el año él se dedica a cosecharlo desde la semilla hasta su empaquetado no es un proceso sencillo; por eso él está en contra de vender su producto a empresas reconocidas ya que lo venden más caro por tener solo una marca.

"Nuestro café es fruto de nuestro pueblo, no dejemos comprarnos por etiquetas y marcas es más rico comprar un café natural a cafés procesados”

Para cosechar el café se lleva una gran serie de pasos:

Semilla

Se siembra el hueso de la semilla de café en bolsas negras o también se puede sembrar en la tierra pero para más facilidad es sembrarlo en bolsa y ahí es donde crece la planta.

Sembradío de planta y cuidado

La planta después de crecer se quita de la bolsa y se siembra en las hectáreas esto debe llevar un cuidado ya que durante tres meses se debe abonar y regar.

Corte de café

Se hace el corte de café durante la fecha de septiembre hasta diciembre donde los cortadores saben las técnicas que se deben llevar acabo como cortan en surcos de hileras, cortar el café solo rojo y esperar que madure el verde.

No es una labor fácil consta de mucha dedicación, tiempo y esfuerzo.

Despulpar y secar

Posteriormente después de cortar el café se debe despulpar, durante cuatro semanas se deja secar se tuesta y se muele.

Empaquetado

Se empaqueta en bolsas y está listo para vender de cuartos, medios y kilos los cuales cuestan cuarto 40, medio 80 y kilo 160.

Compremos café que cosechamos en nuestro pueblo o naturalmente ya que su sabor es rico y muy delicioso así como también económico no dejemos manipularnos por industrias culturales y consumo cultural.

Disfrutamos su rico aroma y sabor natural sin químicos, cabe destacar que tener una taza de café en nuestra mesa lleva una gran serie de procedimientos que no son nada fáciles.

Fotografía: Conoce México.