PROTEÍNA: TODOS HEMOS ESCUCHADO ESA PALABRA ALGUNA VEZ PERO ¿QUÉ SON Y QUÉ FUNCIÓN CUMPLEN?

¿QUÉ SON REALMENTE LAS PROTEÍNAS?

Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por un tipo de enlaces conocidos como enlaces peptídicos. El orden y la disposición de los aminoácidos dependen del código genético de cada persona.

Todas las proteínas están compuestas por:

•Carbono

•Hidrógeno

•Oxígeno

•Nitrógeno

Y la mayoría contiene además azufre y fósforo.

Clasificación de las proteínas

Las proteínas son susceptibles de ser clasificadas en función de su forma y en función de su composición química. Según su forma, existen proteínas fibrosas (alargadas, e insolubles en agua, como la queratina, el colágeno y la fibrina), globulares (de forma esférica y compacta, y solubles en agua. Este es el caso de la mayoría de enzimas y anticuerpos, así como de ciertas hormonas), y mixtas, con una parte fibrilar y otra parte globular. Sin embargo, se pueden indentificar más por su función. Como el siguiente ejemplo que te brindamos, solo aquí, en el Sabiology, muestra la clasificación según su función y su composición.

Dependiendo de la composición química que posean hay proteínas simples y proteínas conjugadas, también conocidas como heteroproteínas . Las simples se dividen a su vez en escleroproteínas y esferoproteínas (como se muestra en el esquema) 

La composición básica estructural de las proteínas

La estructura primaria o básica se refiere al orden en que se encuentran los aminoácidos dentro de la molécula proteica. Dada la naturaleza de cada aminoácido este orden surgen los siguientes niveles estructurales:

- Primaria: determinada por la secuencia de los aminoácidos constituyentes.

- Secundaria: que son cadenas plegadas de polipéptidos que se estructuran en bloques en forma de espiral.

- Terciaria: Acomodación de las cadenas plegadas en capas.

- Cuaternaria: Nivel de organización que engloba las formaciones anteriores y que determina, finalmente, la función específica de la proteína dentro del proceso biológico. Al perderse esta estructura por algún agente externo, la proteína se desnaturaliza. Finalmente puede concebirse un quinto nivel considerando la agrupación de varias proteínas para estructurar complejos de macromoléculas que intervienen en los procesos anabólicos de los ácidos grasos y el transporte de electrones.

¿DÓNDE LAS ENCONTRAMOS PRINCIPALMENTE?

En el SABIOLOGY nos interesa realmente que aprendas así que te brindamos esta imagen. Puedes dar clic y así ir a un enlace que te permitirá saber más sobre ello.

Nos pudimos dar cuenta de que una proteína es más de lo que pensabamos, ¿a caso tú tenías idea de esto?

Si aún tienes duda, puedes checar el siguiente link como apoyo.

https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/diccionario/proteinas.html

BIBLIOGRAFÍA 

Diario MARCA. (2018). Proteínas. 2 de octubre de 2019, de MARCA Sitio web: https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/diccionario/proteinas.html#

Lazcano- Araujo Antonio. (s.f.). El origen de la vida: evolución química y evolución biológica.. Recuperado  de http://www.ejournal.unam.mx/cns/espno01/CNSE0102.pd

Temas de farmacognosia. (2018). Estructura de las proteínas. 2 de octubre de 2019, de Farmacognosia temas Sitio web: https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/diccionario/proteinas.html#

WIKIPEDIA LA ENCICLOPEDIA LIBLRE. (2018). Proteinas. 2 de octubre de 2019, de Wikipedia Sitio web: (https://biologia-geologia.com/biologia2/4414_estructura_cuaternaria_de_las_proteinas.html )