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- Prensa CC 13 Septiembre
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Cómo preparar un dulce de batata
Un dulce de batata no se puede dejar de preparar en Semana Santa, es tradición que este plato sorprenda el paladar de los más pequeños de la casa
Ingredientes:
- 1 kg de Batata
- Agua suficiente para sancocharlas
- 2 ½ tazas de Azúcar aprox.
- ¼ de cucharadita de sal
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de aceite vegetal para la bandeja
- 4 cucharadas de azúcar para la bandeja y para rociar
Preparación:
Pelar las batatas y ponerlas a cocinar en agua que las cubra, hasta que se ablanden, unos 10 minutos. Escurrir bien, triturar hasta hacer una especie de puré y pasar por un colador.
Medir la cantidad de pulpa obtenida; esa será la misma cantidad de azúcar a utilizar. Poner a cocinar la pulpa de la batata con el azúcar en un caldero a fuego medio; incorporar la sal y el jengibre.
Cocinar por unos 20 minutos; remover constantemente con paleta de madera, hasta que espese y se vea el fondo del caldero.
Engrasar una bandeja y espolvorear con azúcar. Verter la mezcla aún caliente y aplanar con una espátula. Dejar enfriar.
Cortar las conservas con un cuchillo afilado y espolvorear con el resto del azúcar la superficie y los lados. Dejar secar.
Envolver en papel celofán y guardar hasta su consumo en envase hermético y después disfrutar de un dulce de batata.
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por su sabor y textura es muy apetecible para los niños este bocadillo. además
que es muy fácil de hacer
pues las batatas las consigues en cualquier mercado.
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