Prepara una deliciosa Torta tres leches para la merienda

La torta tres leches es uno de los dulces más populares en Venezuela. Básicamente, es un bizcocho remojado en una mezcla de tres productos lácteos: crema de leche, leche evaporada y leche condensada.

Ingredientes:

Bizcocho

• 6 huevos
• 160 gramos de harina todo uso
• 250 gramos de azúcar (1¼ tazas)
• 1 cucharada postre de polvo de hornear
• 1 cucharada postre de vainilla
• ½ cucharada postre de jugo de limon

Relleno

• 300 mililitros de crema de leche (1½ tazas)
• 300 mililitros de leche evaporada
• 300 mililitros de leche condensada

Cubierta

• 3 claras de huevo
• 150 gramos de azúcar (¾ taza)
• 1 cucharada sopera de vainilla
• ½ cucharada postre de jugo de limón

Preparación de la Torta tres leches:

1.-  Esta receta de torta de tres leches venezolana se inicia por la base, que es un bizcocho. Para comenzar, precalienta el horno a 180 °C. Ahora separa las claras de las yemas.

2.- Comienza a batir las claras, primero poco a poco y luego con más velocidad. Cuando empiece a espumar, espolvorea el azúcar muy poco a poco. Siempre en forma de lluvia.

3.- Luego, añade el jugo de limón.

4.- Agrega también la vainilla. Bate hasta que forme picos firmes.

5.- Bate las yemas para que queden bien espumosas y adiciona a las claras con un movimiento envolvente.

6.- Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y agrégalo poco a poco a la mezcla.

7.- Vierte todo en un molde forrado con papel.

8.- Hornea por unos 45 minutos hasta que puedas enterrar un cuchillo y salga seco. La torta debe enfriarse por completo, mejor toda la noche.

9.- Al día siguiente, mezcla las tres leches: crema, evaporada y condensada. Bátelas bien para que todo quede muy homogéneo.

10.- Perfora todo el bizcocho para que absorba la mezcla y viértela de manera uniforme por todo el pastel.

11.- Una vez que vaciaste las leches, refrigera por, al menos, dos o tres horas.

12.- Pasado ese tiempo, añade el azúcar a las claras para elaborar la cubierta.

13.- Lleva al baño María hasta unos 50 °C grados. Bate para disolver completamente el azúcar. Si no tienes termómetro, entonces cuida muy bien para evitar que se coagule la clara.

14.- Retira del fuego y comienza a batir con batidora, aún caliente. Tardará en subir unos 15 minutos a velocidad alta. Cubre toda la torta con el glaseado. Refrigera por, al menos, una hora más antes de servir.