RAGOUT DE TERNERA CON SALSA DE CHCOLATE
INGREDIENTES
-3 zanahorias
-1 cebolla
-4 dientes de ajo
-1 kg de carne de ternera para guisar
-Medio litro de caldo de carne
-50 cl. de vino tinto
-4 clavos de olor
-1 atadillo de hierbas
-1 cucharada de harina
-50 g de chocolate negro
-Aceite de oliva
-Romero fresco
PREPARACIÓN
- -Pelamos y cortamo zanahoria y la cebolla en rodajas y dos ajos picados
- -En una fuente pinchamos un kg de carne para guisar con 4 clavos. Marinamos la carne con la verduras, unas hiervas, medio litro de caldo de carne y 50 cl de vino tinto
- -Despus de pasar toda la noche retiramos la carne marinada y la secamos
- -En una cazuela con un poco de aceite de oliva caliente doramos la carne
- -Mientra picamos y pelamos la cebolla, una zanahoria y los dientes de ajo. En una olla grande pochamos la cebolla y añadimos la cebolla y el ajo
- -Le hechamos un cucharada de harina y dejamos que se tueste
- -Ponemos la carne dorada y la marinada coladay dejamos que se cueza durante 2 o 3 horas tapado.
- -Mientras ponemos en un cazo 50 g de chocolate negro, y cuando haya acabado de cocerse la carne le hechamos el chocolate fundido
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