“Tot allò que no sabem està per descobrir”

Jordi Roca revela aspectes personals, els seus reptes professionals i com s’ho va fer per trobar el seu propi espai per formar equip amb els seus germans Explica com el documental ‘Chef’s table’ (Netflix) li ha permès obrir-se malgrat la pèrdua de veu que l’afecta

14 may 2018

En el documental es descriu (i el descriuen) com una persona rebel, inconformista, que va contra corrent... Són aquestes les característiques que l’han permès forjar la seva excepcional llibertat creativa?

Ho vaig ser al principi, vaig haver de ser-ho, com molts altres quan comencen. Metafòricament, és allò de “matar el pare”; en el meu cas, els germans [somriu]. Però ni ells ni jo sabíem com podíem fer-ho. Ja tenia una rebel·lia interna, però vaig haver de practicar-la per trobar el meu propi espai. És veritat queera inquiet i inquietava els de casa. Era un adolescent que sortia molt i trobava avorrit treballar al restaurant, fins que vaig trobar un espai on ser provocador i provocatiu.

Hi ha una imatge simbòlica en el documental: vostè jugant al futbolí sol contra els seus germans a l’altre costat...

Cert! I també hi ha una altra escena a l’inici del documental en què intento portar sol l’olla de l’arròs a la taula, amb el detall d’en Joan ajudant-me a carregar el pes, amb aquella competitivitat fraternal del meu ego intentant demostrar als meus germans que jo també puc. Més que una càmera, sembla que David Gelb tingui un bisturí!

Explica que de més jove li agradava sortir i beure, com a la majoria, però que, en el seu cas, “molt i una mica més”. Fase superada. És tot qüestió de madurar?

Sí, totalment! En aquella època, la meva colla d’amics no treballaven a l’hostaleria, i quan sortíem, jo que plegava més tard, els volia atrapar anant a sac. Sense control. Quan em va començar a interessar més la cuina, vaig deixar de sortir. Va ser un canvi de xip total, cada cop m’interessava més experimentar, i quan volia caramel·litzar unes postres, preferia quedar-me allà per veure’n els resultats.

Temas relacionados:

Opiniones de este contenido

Esta web se reserva el derecho de suprimir, por cualquier razón y sin previo aviso, cualquier contenido generado en los espacios de participación en caso de que los mensajes incluyan insultos, mensajes racistas, sexistas... Tampoco se permitirán los ataques personales ni los comentarios que insistan en boicotear la labor informativa de la web, ni todos aquellos mensajes no relacionados con la noticia que se esté comentando. De no respetarse estas mínimas normas de participación este medio se verá obligado a prescindir de este foro, lamentándolo sinceramente por todos cuantos intervienen y hacen en todo momento un uso absolutamente cívico y respetuoso de la libertad de expresión.

No hay opiniones. Sé el primero en escribir.

Escribe tu comentario

* Datos requeridos

Título *

Contenido *

Tu nombre *

Tu email *

Tu sitio web