columna

ESCAPARATE OAXAQUEÑO

YURIKO JIMÈNEZ

Momento de cultura

El estado de Oaxaca se ha caracterizado por todas las maravillas que lo integran .Afortunadamente me ha tocado la oportunidad de conocer la mayor parte de nuestro bello estado. Me atrevo a decir que Oaxaca es un estado rico en cuanto a gastronomía, tenemos una amplia variedad de platillos extraordinarios, lugares turísticos preciosos que nos ayudan a conocer más acerca de lo que es nuestra cultura, de nuestros antepasados, además sirve para mejorar la convivencia familiar.                        

    Cada una de nuestras 8 regiones cuenta con sus bailes típicos que las representan, con una vestimenta y tradiciones que han ido evolucionando a través del tiempo. Cada lugar cuenta con una arquitectura diferente que lo caracteriza y elaborada a una manera especial.

COMPLEJIDAD

Desde mi punto de vista los platillos que se encuentran en todas las regiones de Oaxaca y que la mayor parte de las personas saben preparar son: los típicos 7 moles los cuales son negro, rojo, amarillo, coloradito, verde, chichilo y estofado con pollo y aceitunas. El más reconocido y complejo es el mole negro, que lleva 34 ingredientes, incluyendo 6 variedades de chile.  Junto con los 7 moles, los chapulines y la sopa de guías las famosas tlayudas fueron declaradas Patrimonio Cultural de la humanidad para la UNESCO. Es la totilla más tradicional que se prepara con asiento, col picada, tasajo y una salsa de chiles en molcajete. Otras variantes llevan frijoles negros, chicharrón, chorizo y cecina.

MULTICULTURAL

Me ha maravillado la cantidad de sitios turísticos que tenemos como oaxaqueños.   En mi opinión considero que las playas son la principal atracción para los turistas, como lo son las playas de Puerto Escondido, Puerto Ángel y Huatulco.   Considero que Hierve el Agua, también es uno de los lugares turístico más visitados de Oaxaca el cual es  un balneario natural con una cascada que parece haberse quedado congelada en el tiempo.       

 Es muy placentero y maravilloso saber que contamos con un estado con una cultura maravillosa, anímate a visitar más lugares de nuestro estado y llénate de cultura.

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