Buenas practicas manufactureras
Curso básico de manipulación de alimentos.
Este dia se presento el instructor Camilo Laverde, se inicio la clase con la simulación de un juicio en la que cada equipo colaborativo debia defender una parte del cuerpo y argumentar por que esta era la más fundamental.
Durante 30 minutos hicierón charlas sobre la salud visual,oral y sobre el fondo de pensiones y sesantias.
El instructor Camilo inicia la explicación de lo que es un bpm ( buenas practicas manufactureras) para desarrollar el curso de manipulación de alimentos en el que expuso lo siguiente:
las buenas practicas manufactureras son un conjunto de principios básicos y practicas generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración,envasado, almacenamiento,transporte y distribución.
otros temas tratados fueron:
- inocuidad
- normas y habitos higienicos : - alimento adulterado
- alimento alterado
- alimento contaminado : - contaminación biólogica
- contaminación química
- contaminación física
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