"GASTRONOMÍA EN MI FAMILIA"
En esta noticia vamos a explicar la constitución para nuestra familia.
RECETA: ENCONCADO DE CAMARÓN
El encocado es una de las comidas más representativas de la provincia de Esmeraldas en Ecuador. La leche de coco envuelve -en inmensas pailas- el pescado, camarones, langostas, langostinos, entre otros mariscos, y el aroma de esa combinación ya es un placer antes de comerlo.
Ingredientes (para 4 personas)
Una libra de camarón crudo y desvenado
1 tomate finamente picado
1 cebolla blanca finamente picada
2 tazas de leche de coco natural (si no tiene ésta usar una lata de leche de coco enlatada)
Sal y pimienta al gusto
Una cucharada de mantequilla
Preparación:
La leche de coco se prepara licuando el agua de coco y el coco cortado en trozos por un par de minutos. Luego se cuela y ese líquido blanco es la leche de coco. Si no quiere hacer este proceso se puede usar la leche de coco enlatada. Es importante no confundirse con la crema de coco que es más dulce y se usa para postres.
Sofreír en mantequilla la cebolla y tomate con la sal y pimienta.
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