¡QUE RICO QUESO HELADO
Queso Helado: postre Arequipeño
El Queso Helado Arequipeño es un postre de la región de Arequipa, Perú y uno de los postres más reconocidos en ésta región. A continuación te vamos a explicar cómo se hace la receta tradicional del queso helado arequipeño.
Ingredientes para 4 raciones.
1 Litro de Leche fresca
1 Tarro de Leche condensada mediano
5 Unidades de Clavos de olor
3 Ramas de Canela
100 Gramos de Coco rallado seco
1 Rama de Canela en polvo
1 Gota de Esencia de Vainilla
Preparación
1.-En una olla echar la leche, los clavos de olor, las ramas de canela y el coco rallado. Mover regularmente mientras cocina a fuego medio hasta que se evapore por lo menos el 15 % de la leche.
2.-Colar la leche retirando el coco rallado, los clavos de olor y las ramas de canela. Mezclar la leche fresca con la leche condensada, echar media cucharadita de esencia de vainilla.
3.-Llevar al congelador por lo menos durante dos horas. Al momento de servir echar un poco de canela molida sobre el queso helado.
4.-Preferible al congelar cubrir lo preparado con una capa de papel film y ya puede disfrutar de este rico postre el queso helado arequipeño.
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