LA ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA ¿QUÉ LA CARACTERIZA?

La alimentación ecológica es aquella basada en ingredientes que han sido cultivados o elaborados siguiendo un método de producción que integra el empleo de procedimientos y técnicas naturales, el respeto hacia los animales, la preservación del medio ambiente y la protección de la salud.

Proceso de producción en la agricultura ecológica

• Control para garantizar el origen:
  La característica fundamental es que durante su proceso de producción y elaboración se limita la utilización de ingredientes que no sean de origen agrícola, de acuerdo con las directrices de la Unión Europea.

• No se permite el uso de componentes químicos y se vigila el uso de aditivos:
  En la producción de agricultura ecológica no se utilizan sustancias químicas como plaguicidas; en cuanto a la elaboración de los comestibles ecológicos, sólo se autoriza una pequeña cantidad de ingredientes y aditivos (valor principal que repercute en nuestra salud). Esto evita los peligros que este tipo de sustancias presentan para la salud. 

• Desarrollo de técnicas naturales:
  Este método consiste en aprovechar el conocimiento que tenemos de los ecosistemas para introducir en el cultivo insectos y animales que ayudan a controlar las plagas; siendo únicamente necesario dejar que la naturaleza siga su curso.

Qué caracteriza a los productos de animales orgánicos

• Reducir posibles riesgos para la salud:
  Cada vez son más demandados estos productos debido a las preocupaciones por la salud; con ejemplos recientes como las vacas locas o la gripe aviar que han causado gran preocupación.
  Y muchas veces tiene que ver con los piensos con los que se alimenta a estos animales, que pueden contener sustancias químicas, presentando riesgos para la salud. 

• Rechazo al uso de cierto tipo de medicamentos:
  La principal característica de estos productos orgánicos como la leche o la carne es que se evita el uso de medicamentos antibióticos en la gestión de los animales de los que proceden y se busca un tratamiento lo más natural posible en todo el proceso.

• Empleo de tratamientos naturales:
  Los métodos que se utilizan en el cuidado de los animales son naturales y de tipo preventivo, como la selección de razas, una alimentación equilibrada y de calidad gracias a piensos orgánicos y un entorno apropiado.