HISTORIA DEL CACAO
En el Ecuador se cultivan diferentes tipos de cacao, pero la variedad más buscada por los fabricantes de chocolate es por la calidad de sus granos y la finura de su aroma.
EL CACAO
En 1830 muchas familias adineradas dedican sus tierras a este producto, en haciendas de Cacao (La Esperanza) ubicadas en Vinces y otros cantones de Los Ríos, se hace una costumbre de encargar a terceros, la administración de estas haciendas para pasar largas temporadas en Europa. De ahí el nombre de París Chiquito.
La cultura del cacao en Ecuador es antigua, se sabe que a la llegada de los españoles en la costa del Pacífico, ya se observaban grandes árboles de cacao que demostraban el conocimiento y la utilización de esta especie en la región costera, antes de la llegada de los europeos. Con la llegada de los Europeros gran parte de la producción de cacao era llevado a Europa,
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