Prepara una exquisita mermelada de guayaba

La mermelada de guayaba es parte de esa dulcería criolla propia de la gastronomía nacional y se consume desde los andes hasta el sur del país, destacó Recetas venezolanas.

Ingredientes:

• 1 kg de guayabas maduras
• 2 ½ tazas de azúcar
• ½ Lt de agua
• ½ cucharada de jugo de limón

Preparación de la Mermelada de Guayaba:

1.- Lavar y pelar las guayabas

2.- Colocar en una olla las guayabas y con el agua para llevarlas a cocción, hasta que se ablanden.

3.- Licuar las guayabas hervidas y pasarla por un colador de metal para separar la pulpa de las semillas.

4.- Colocar en una olla la pulpa y el azúcar por mitad, llevándola a fuego bajo y revolviendo frecuentemente hasta lograr el punto deseado que es que al meter la cucharilla y pasar el dedo se separe la mezcla.

5.- Bajar la mezcla del fuego y agregar las ½ cucharada de jugo de limón.

6.- Envasar y dejar enfriar totalmente.

Tips:

• Hay versiones donde no se procesa, porque aclara un poco el color, sino que se espera que se deshaga luego de ser colada para retirar las semillas.
• Si se quiere hacer para cortar tipo bocadillo se debe dejar más tiempo en cocción.