Ventas de arroz chino y lumpias por parte del grupo de interés de Gastronomía.
...todas las ganancias de la misma son para la muestra final y el colegio.
El día viernes 4 de mayo, el grupo de interés de gastronomía realizó la venta de arroz chino y lumpias con salsa agridulce, con los siguientes ingredientes:
- Arroz chino: Arroz, cebolla, zanahoria, pimentón, calabacín, celery, ajo porro y cebollín; sal, pimienta, ají nomoto, canela, salsa soja y aceite.
- Lumpia: La masa filo está hecha por, harina de trigo, sal, agua tibia, aceite y fécula de maíz (Maicena). Y el relleno contiene, pimentón, zanahoria, celery, cebollín, ajo porro, calabacín y repollo o lechuga (en ciertos casos frijoles germinados). Salsa de soja, pimienta, canela y ají nomoto.
- Salsa agridulce: 5 C/D de azúcar, 4 C/D de jugo cítrico (Martinica), 2 C/D de vinagre y 2 C/D de salsa de tomate (Kétchup)
El grupo de interés tenía desde un principio vender entre 50 y 70 platos, pero debido a la demanda se tuvo que superar las expectativas al preparar de 70 a 100 platos y todas las ganancias de la misma son para la muestra final y el colegio.
El chef Juan Camaripano opino lo siguiente: “Es una experiencia totalmente nueva, a pesar de no contar con un ambiente especializado o una cocina profesional, pero el apoyo de los muchachos del colegio nos ayuda con las ventas y la producción de estas”.
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