GASTRONOMÍA

El pacífico cuenta con un gran numero de preparaciones a base de pescados y mariscos, pero que realmente caracteriza las cocinas de esta zona es el especial interes por los aliños. De hecho, es muy comun ver las terrazas, jardines y balcones de las casas con huertas en las que hay sembradas varios tipos de aromaticas y verduras que complementan sus viandas de manera fabulosa.

a continuacion leeremos los comentarios de la señora LOURDES, quien se dedica hace mas de 30 años a la preparacion de alimentos tipicos del pacífico:

BR: ¿cuales son las comidas tipicas del pacifico colombiano?

LEO: las  comidas tipicas del pacifico son el sancocho de pescado, chuleta de pescado, arroz con camaron, encocado de jaiba, triple de mariscos(camaron sudado, calamar y piangua)

BR: ¿cuales son los condimentos que mas se utilizan?

LEO: los que mas se utilizan son las hierbas, el simarron, tomillo, oregano,laurel y ajo.

BR:¿cuales son los nombre mas peculiares de los platos?

LEO: hay muchos nombres como el arroz endiablado, sancocho de mochilla, encocado de jaiba, ceviche de camaron?

BR:¿cuales son los alimentos afrodisiacos?

LEO: los mas afrodisiacos son pescado espejuelo, tapado de pescado, jugo de borojo.

BR:¿a que se dedican cuando hay veda?

LEO:nosotros nos dedicamos a vender diferentes clases de alimentos(carney pollo,etc).

BR:¿se benefician mucho de estos platos?

LEO:si nos beneficiamos, se puede decir que el plato mas caro es de $35.000.

BR:¿han llegado personas de otro pais a tu negocio?

LEO: si han llegado diversos por ejemplo de Estados Unidos, España, Cuba, Mexico.

BR:¿cual es el plato mas vendido?

LEO: el plato mas vendidio es el arroz con camaron.

BR:¿cuales son las bebidad tipicas de esta region?

LEO: son el arrechon, vinete, tumbacatre y el mil pesos.

BR:¿cuales son las frutas de esta region?

LEO: son el borojo, la poma rosa, pepa e pan y el chontaduro.

BR:¿cuales son los dulces mas tipicos?

LEO: estas son las cocadas, chancacas, pasabocas de coco, arroz con leche y  coco, natilla con coco, dulce de cabello de angel y pepa e pan.

despues de esta breve entrevista no profundizamos mas a lo que es la gastronomia de pacifico,desde los platos hasta los dulces de esta querida region con esto podemos deducir que la gastronomia de esta region es muy diversa, casera y tradicional.