comidas deliciosas para nuestro diario de recetas
comidas nuevas, nuevos sabores para experimentar recetas par nuestro gusto para disfrutar con los que mas se quiere, podemos demostrar que no siempre hay que comer lo de todos los dias
CREMA DE CALABACIN
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 1 kilo de calabacines
- 1 caldo, pastilla
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 puerro o cebolla
- 4 quesitos en porciones
ELABORACIÓN
Se pelan los calabacines y se cuecen con los demás ingredientes.
Una vez cocidos se pasan por la batidora.
Se sirve frío.
Vino recomendado: Canforrales Airén 100 años 2005, Bodegas Campos Reales, DO La Mancha
GAZPACHO ANDALUZ
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
- 120 ccs de aceite de oliva
- 500 ccs de agua
- 1 diente de ajo
- 0,5 cebolla picada finita
- 1 huevo cocido
- 100 gramos de miga de pan
- 50 gramos de pepino
- 50 gramos de pimiento verde
- 1 pizca de sal
- 1 kilo de tomates naturales
- 60 ccs de vinagre
ELABORACIÓN
En el bol de la batidora se pone el aceite, el vinagre, la sal y bien cortaditos, el ajo, el pepino y el pimiento se tritura todo bien, a continuación pasar esta mezcla por el chino.
Se trituran los tomates, previamente escaldados y pelados, y se añaden a la mezcla anterior pasándolos también por el chino para eliminar las pepitas.
Se pone el pan en remojo y se escurre y se añade a la mezcla. Si ha quedado agua se añade un poco de agua y se corrige de aceite, vinagre y sal.
Servir muy frío acompañado de pimiento, cebolla, pepino, tomate natural y huevo cocido y todo ello finamente picado para que cada comensal lo añada a su gazpacho si lo desea.
SOPA DE CEBOLLA
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1,5 litros de caldo
- 1 kilo de cebolla
- 1 cucharada de harina
- 80 gramos de mantequilla
- 100 gramos de pan
- 15 gramos de pimienta negra molida
- 150 gramos de queso emmental
- 10 gramos de sal
ELABORACIÓN
Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas.
Derretir en una cacerola la mantequilla y añadir el aceite y rehogar suavemente la cebolla.
Sazonar con sal y rehogar hasta que esté dorada.
Espolvorear con la harina y rehogar 3 minutos más.
Añadir el caldo caliente y el queso rallado y cocer a fuego lento durante 30 minutos aproximadamente.
Salpimentar.
Dorar las rebanadas de pan en un poco de aceite.
Distribuir la sopa en cazuelitas individuales.
Poner encima las rebanadas de pan tostado y espolvorear con un poco del queso rallado.
Pasarlas por el "grill" un momento hasta que el queso esté dorado.
Servir al momento muy caliente.
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