¿CÓMO ES LA HOSTELERÍA EN UN PUEBLO ACTUALMENTE?

Con la pandemia que estamos viviendo actualmente, las relaciones sociales han cambiado. Uno de los principales lugares en los cuales la gente podía juntarse con sus respectivos amigos y familiares eran bares y restaurantes. Ahora, se puede seguir haciendo, pero tomando las medidas necesarias y en grupos más pequeños.  Para saber a la perfección como es ahora esta situación, vamos a entrevistar a Santiago Barrera, un hostelero el cual tiene su bar en un pequeño pueblo de la provincia de Teruel.

¿Hace cuánto decidiste empezar con este negocio? ¿Por qué?

Ahora acaba de hacer 8 años desde que empecé con este negocio. Decidí empezar con él porque era una muy buena oportunidad laboral para establecerme por mi mismo como autónomo y trabajar para mi.

En plena pandemia, cuando estábamos todos en nuestras casas, ¿Cuál creías que iba a ser el futuro de tu bar?

Al principio no pensé que todo iba a llegar hasta este punto. Pensaba que solo iba a tener que cerrar quince días o un mes como mucho y luego todo volvería a la normalidad. Luego, cuando todo se empezó a alargar, me di cuenta de que esto iba para largo y temía por no poder volver a abrir.

¿Tras vivir toda esta situación, has pensado en dejar el negocio alguna vez?

Por supuesto, en estos diez meses casi un año que llevamos lo he pensado porque así se trabaja muy mal y no tienes ayudas por ningún sitio. Se me pasó por la cabeza más de una vez volver a trabajar como antes porque así no podía seguir con el negocio.

El tener el establecimiento en un pueblo pequeño actualmente, ¿Influye negativamente a la remuneración que se tiene, o todo depende de la calidad del negocio?

Yo creo que no depende de ninguna de las dos cosas. La gente del pueblo, en el momento que los dejan salir un poco de sus casas responden bastante bien. Lo que a los negocios de pueblos pequeños como el mío, nos tratan igual que a las grandes ciudades y eso es totalmente injusto. 

¿Crees que es justa la manera en la que os está ayudando el gobierno a nivel económico?

No, de ninguna de las maneras. Cuando ellos nos recortan horarios y aforo los impuestos los seguimos pagando al cien por cien entonces no es justo. Si estamos al treinta por ciento del aforo y tenemos menos horario de apertura, deberíamos pagar solo ese treinta por ciento.

¿Qué opinas de que haya veces que se le eche la culpa de los contagios a los bares y restaurantes?

No lo veo nada bien por el simple hecho de que los números se ven. Los bares y restaurantes como mucho, están sacando en las estadísticas, que corresponden al tres por ciento de los contagios. Mientras que las reuniones de amigos y familiares llegan hasta casi un cincuenta por ciento. Además, el cierre de los bares y restaurantes, conlleva a que haya muchas más reuniones en sitios cerrados y sin cumplir las medidas.

Después de que pase todo esto, ¿Cómo crees que va a ser el sector hostelero? ¿Cambiará algo?

Yo creo que sí que cambiará y no todo será como antes. Ahora la gente se va a reprimir un poco más a la hora de entrar en sitios cerrados y se han acostumbrado a salir mucho menos. Debido a todo esto, hacen las cosas más por su cuenta y prefieren juntarse en otros sitios. Entonces, va a costar que todo vuelva a ser como antes.