Cristo del Consuelo:
Ubicado en un pintoresco local en la Avenida Carlos Arízaga Vega e Isauro rodríguez en San Joaquín. Desde el centro de Cuenca hasta este barrio el taxi bordea los USD 3, así que si no tiene transporte propio esa no es la excusa. En Cristo del Consuelo hay papas con cuero, carne de cerdo y res, motepillo, motesucio, llapingachos, entre otros platos tradicionales.
Una de sus exquisiteses es la Yaguana, una bebida tradicional de la zona que se prepara cocinando durante horas babaco, naranjilla, mora, sandía, entre otras frutas. También se prepara almidón de achira y ataco, una planta milenaria que le da el color rojo a la bebida. Se necesita una semana para mezclar las diferentes cocciones y dar sabor con pimienta dulce, ishpingo, anís estrellado, clavo de olor y canela. Asíl se da la textura y sabor que caracteriza a esta escasa bebida.
El precio promedio por persona en Cristo del Consuelo: USD 10 por persona.
Las Herrerías:
Un barrio muy tradicional de Cuenca que debe estar a tres minutos del Centro de la capital azuaya. Allí abundan los lugares de tortillas de maíz, choclo y harina asadas en tiestos de barro, lo que les da un riquísimo sabor. También sirven Yaguana o si prefiere algo más tradicional hay café, chocolate caliente o morocho. No hay un lugar en especial, ya que allí hay unos 15 locales que ofrecen lo mismo y son muy ricos.
Precio promedio por persona: USD 3
Salón Tres Estrellas:
Como ir a Cuenca y no comer cuy es imposible, les recomiendo este lugar con la fama de tener uno de las mejores sazones de la Atenas del Ecuador. Está ubicado en la Calle Larga 1-174 donde sirven este plato; y si el cuy no es lo suyo también hay carnes de cerdo y res, papas, ensaladas y postres tradicionales, que son muy ricos.
Precio promedio por persona: USD 10
Avenida Don Bosco:
Ahora sí a lo que vinimos. Se trata de las 'cascaritas', un manjar que define la gastronomía cuencana. Esta delicia se consigue en esta avenida, un lugar conocido de dos cuadras lleno de restaurantes de comida tradicional. Allí también hay fritada, hornado, cuy, llapingachos, entre otros.
Precio promedio por persona: USD 6
Helados La Tienda:
Sí, así se llama y está ubicada en Medardo Ángel Silva 2-87 y Demetrio Aguilera. Hay de leche condensada, taxo, mora...pero el más emblemático fue bautizado como 'Amor Brujo' y aunque su receta es secreta, su sabor es una mezcla de dulce de leche. mora y algo más, pero sabe muy bien. No insista con saber el ingrediente secreto, no se lo van a decir, pero sí va a disfrutar este postre para endulzar el día.
