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¿Qué son los carbohidratos?

Los carbohidratos son las biomoléculas más abundantes en la naturaleza, prueba de ello es la gran variedad de alimentos en los que se pueden encontrar como por ejemplo en la frutas, las verduras y los granos; también pueden encontrarse en productos comerciales pero muchas de las veces estos no contienen una cantidad correcta. Son además la principal fuente de energia ya que ellos son el combustible para nuestro sistema nervioso central y nos aportan la energia necesaria para el funcionamiento de los músculos, el cerebro y el corazón, es por tal razón que nuestro organismo puede realizar actividades vitales así como para movimientos corporales.

Unidad base:

Los carbohidratos se componen por una unidad base llamada Monómero. La fórmula general que identifica a los Carbohidratos es la siguiente: CnH₁₂On  Esta fórmula significa que por cada carbono y oxígeno tiene el doble de hidrógeno.

Clasificación de los Carbohidratos:

Monosacáridos: estan compuestos por una sola unidad (un monómero),su estructura está compuesta por cadenas carbonatadasde 3-12 átomos de carbono. la función principal que realizan éstos es ser la fuente indispensable de energía. Ejemplos de mososacáridos:

• Glucosa: Proporciona la enrgía de arranque que necesitan las células de los seres vivos para sus actividades.
• Fructosa: Es utilizado como educolorante para los diabéticos 
• galactosa: Funciona como componente estructural de las membranas de células nerviosas, para lactar a los mamíferos.
• Ribosa: Es el constituyente del esqueleto del ácido ribonucleico(ARN)
• Desoxirribosa:Forma parte del ADN.
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Oligosacáridos: Estan compuestos por 2-10 monosacáridos, a la unión de dos monosacáridos de le llama Dísacarido. Los oligosacáridos son los encargados de almacenar energia a corto plazo, tiene un aspecto cristalino y solubles en agua. Ejemplos de Oligosacáridos:

• Sacarosa:Es el azúcar de mesa.
• Maltosa:Es el azúcar producto de la degradación del almidón 
• Lactosa:Es el azúcar que contiene la leche.
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Polisacáridos: Estos en tan compuestos a partir de 11 monómeros en adelante llegando a formar cadenas muy largas, tal vez constituidas por miles de monómeros teniendo así una peso molecular elevado; se unen mediante enlaces glucosídicos y perdiendo una molécula de agua por cada enlace. la principal funcion de los Polisacáridos es de almacenamiento o recerva y estructural. Acontinuación algunos ejemplos:

• Almidón:Es el almacenamiento primordial de las plantas.
• Glucógeno:Es la reserva de energía de los animales  
• Celulosa:es el principal constituyente estructural de la pared celular unicamente de las plantas, no posible de digerir ni ser consumida por el ser humano. 
• Quitina:Es la sustancia estructural más importante que conforma los exoesqueletos de los artrópodos( caparazones de cangrejo).
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Tipos de Carbohidratos:

1. Fibras ( solubles e insolubles): las solubles durante el proceso de digestión reunían agua que se convertía en gel, esto hacía más lento dicho proceso pero ayuda a prevenir el riesgo de cardiopatía. Para las fibras insolubles el proceso de digestió es mejor y mucho más rápida reeduciendoel colesterol y evitando el estreñimientohaciendo que las heces sean voluminosas.  
2. Azúcares: Proporcionan energía y hacen que los órganos funcionen correctamente.
3. Almidones:son una recerva de energí y glucosa en los vegetales que al consumirlas en cantidades adecuadaséstas ayudan a mantener los niveles de glucosa en la sangre.

Bibliografía:

De, E. & González, A.. (2008). Biología la ciencia de la vida . México, Bogotá, Buenos Aires: McGRAW-HILL/INTERAMERICANA EDITORES S.A DE C.V..

GelambI, M.. ((2019)). Monosacáridos. 2019, de Lifeder Sitio web: https://www.lifeder.com/ejemplos-de-monosacaridos/

Carchó, L.. (2019). Polisacáridos. Octubre, 2019, de Asturnatura Sitio web: https://www.asturnatura.com/articulos/glucidos/polisacaridos.php

González, E.. (2019). Quitina. 2019, de Bolentinagrario Sitio web: https://boletinagrario.com/ap-6,quitina,659.html