¿sabias que tu cuerpo almacena energía?

¿Qué son los lipidos?

Son biomoléculas que conforman compuestos orgánicos cuya caracteristica principal es la insolubilidad en el agua y se les denomina hidrfóbicos ya que se agrupan juntos en el agua; pero no son del todo imposibles de disolver ya que hay otras sustancias en las que si se pueden disolver como por ejemplo: en el Benceno, Cloroformo, Éter y el Hexano. Con la información antes mencionada estamos hablando de la grasas, aceites, ceras y esteroides.

Funciones:

• Son la recerva de energía primordial para el organismo y suelen llamarse moléculas combustibles.
• 1 gramo de cualquier lípido puede generar hasta 9 Kilocalorías.
• Representan una recerva de agua en el cuerpo.
• Forman parte de los componentes estructurales de las membranas celulares.
• Ayudan a producir vitaminas A, D, E y K.
• Forman una capa de grasa en los mamíferos llamado tejido adiposo que sirve como regulador de temperatura.
• En las plantas los lípidos forman una barrera de cera que las protege de parásitos, deshidratación y enfermedades.

Clasificasión:

Ácidos grasos saturados:

Estos se obtienen de los animales y son sólidos a temperatura ambiente. El consumo excesivo de alimentos que contengan lípidos puede provocar enfermedades cardiacas, un ejemplo de estos es la mantequilla.

Ácidos grasos insaturados:

Se obtienen de las plantas y a diferencia de los saturados éstos son líquidos a temperatura ambiente y son considerados saludables para el consumo humano; a éste tipo de grasas se les llama insaturadas porque tienen, por lo menos, un doble enlace, pero losaceites de coco y de palma no cumplen con esta característica por lo que son una excepción a ésta regla y además de ser saturados y a temperatura ambiente son sólidos, son igual de dañinos como si consumieras grasas animales.

 Esteroides:

Están compuestos de carbono e hidrógeno. Incluyen el colesterol, sales biliares, y hormonas esteroideas, estas últimas controlan el metabolismo en el nivel de los genes y son la base para la formación de hormonas, como por ejemplo la progesterona que es una de la hormonas principales.

Terpenos:

Son distintos a los demás lípidos pues estan formados a partir de cinco carbonos derivados del isopreno. Aquí se incluyen las vitaminas, aceites esenciales de las plantas como la vitamina A y E, y muchos otros compuestos que resultan indispensables para el desarrollo de los seres vivios.

Bibliografía:

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