EL BOOM DE LA GASTRONOMÍA CATALANA
Cabe resaltar que en los últimos 20 años, se está viviendo un boom en la gastronomía, situando como cocina vanguardista internacional a Catalunya.
La cocina catalana, se puede saborear de diferentes formas, proponiendo así una variedad de experiencias gastronómicas, como viajar al pasado, para desvelar los secretos de la cocina del antiguo imperio griego, romano y musulmán , que poco a poco se influenció por otras culturas, civilizaciones que conquistaron el territorio catalán.
La gastronomía catalana se basa en la Dieta Mediterránea, tratándose de un estilo de vida, de recetas, técnicas de cocción y alimentos característicos de calidad, como el aceite de oliva, alimentos frescos , de temporada y locales, vegetales, pan y alimentos procedentes de cereales, consumo frecuente de pescado, consumo diario de lácteos como el queso y yogur, carnes y frutas frescas de temporada.
La prueba está en que, los restaurantes más premiados están repartidos por toda la geografía de la región.
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