¿ES BUENO DIFUNDIR LA ALTA COCINA?

Con la ayuda de programas televisivos como Masterchef, Top Chef, Bendito Paladar… se dan a conocer chefs y restaurantes de alta cocina. Pero, ¿está bien incentivar los restaurantes costosos? ¿es un buen planteamiento para la sociedad actual?

Emiten los programas de televisión culinarios con restaurantes de hasta tres estrellas Michelin, como si fuese algo accesible para todos los públicos que observan dichos shows. Cuando en realidad no es así, porque sólo un 2% de la población puede tenerlo al alcance de la mano e ir a comer al Bulli o al Abac.

Jugoso salmón gallego y yema curada con mantequilla de soja y texturas de alga nori del restaurante ABaC, Barcelona. Fuente: Elaboración propia

No es una gran propuesta, ya que muchos ciudadanos querrían poder asistir a esos restaurantes tan lujosos y no pueden por sus bajas rentas. Que, por esa razón, no les supone un buen acierto ver las citadas transmisiones.

Después se encuentran aquellas personas que ahorran para poder asistir al menos una vez en la vida, y poder tener la oportunidad de comer en un restaurante de alta cocina.

“Pastisset” de foie con fruta impregnada y ralladura de pistacho del restaurante Alma Mater - Terra Dominicata, Priorat. Fuente: Elaboración propia
 

Y por último, aquellos individuos que pueden asistir más cinco veces al año a restaurantes de alta cocina, ya sean con estrellas Michelin o sin ellas.

Por todo lo mencionado, emitir la alta cocina en medios de comunicación es correcto hasta un cierto límite.