LA ESCALIVADA, EL PLATO DEL VERANO
Descubre los beneficios del plato que nadie puede resistirse
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La gastronomía catalana es una de las más importantes de España, la cual se caracteriza por una gran variedad. Esto es gracias a la prestigiosa y exclusiva ubicación en el Mar Mediterráneo y de las influencias que recibe de territorios cercanos. Uno de los platos tradicionales que comprende y representa estas características e influencias es la escalivada, también conocido como espencat.
La palabra escalivada viene del verbo escalivar que significa asar a la brasa de la ceniza. Como bien indica su nombre, está compuesto por berenjena, pimiento, cebolla y tomate asado, verduras típicas de la tierra. Es famoso por ser una comida de consumo habitual en los meses de verano.
Es un plato muy saludable y recomendable para una dieta equilibrada, ya que también se le puede añadir bacalao, ajo o patatas. Asimismo, la escalivada suele comerse sola, pero se está convirtiendo en el complemento ideal para cualquier plato principal. Además, empieza a ser un plato cada vez más conocido y recomendado tanto para dietas como para vegetarianos, veganos o personas que quieren reducir el consumo de carne.
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