El sector panadero recibe capacitación para proyectos innovadores
CIIU 1081 ELABORACION DE PRODUCTOS DE PANADERIA VARIABLE I1R1C1M
En el sector panadero, innovar puede significar romper esquemas existentes de producción, adoptar nuevos productos, presentar nuevas opciones para los clientes, diversificar e inventar una nueva realidad que genere rentabilidad y que impacte en la vida de los proveedores, clientes y consumidores. Lo primero que hay que hacer es identificar procesos o situaciones en las cuales se vea que no se obtienen los resultados deseados. Enseguida, se ponen sobre la mesa ideas aunque sean poco convencionales - y luego apostarle a una de ellas a pesar de que parezca arriesgada. También es importante observar el formato de otros negocios que no sean necesariamente de panadería y ver cómo logra enganchar mejor a sus consumidores, como logran cambiar de forma constante sin perder su esencia.
A enero de este año, la tasa de cambio reportó un incremento anual de 32%. Tal efecto cayó sobre los productos importados usados tradicionalmente en la industria del pan, por lo cual los productos de panadería registraron en el Índice de Precios al Consumidor (IPC), un aumento de 9.11% (Variación enero 2015- enero 2016).
El precio internacional del cereal tuvo una leve tendencia a la baja, que compensó con la devaluación del peso colombiano. Otros insumos de la panadería como azúcar, huevos, aceites y grasas; se vieron afectados, en algunos casos, por la subida del precio internacional y en otros, a la tasa de cambio.
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