Prepara una tartaleta de mermelada de guayaba

Ingredientes:

• 100 gramos de Mantequilla blanda
• 350 gramos de Harina (2½ tazas)
• 2 unidades de Huevo
• ½ cucharadita de Polvo de hornear
• 350 gramos de Mermelada de guayaba
• 1 unidad de Yema de huevo

Preparación de la Tartaleta de mermelada de guayaba:

1.-  Empezaremos por preparar la masa de la tartaleta, también conocida como pasta frola. Para ello, mezcla con la ayuda de una batidora eléctrica o robot de cocina, la mantequilla con la harina y el azúcar y los huevos. Cuando se hayan integrado bien estos ingredientes añade el polvo de hornear y una pizca de sal.

2.- El resultado debe ser una masa homogénea y compacta. Forma con esta masa una bola y deja que repose envuelta en una bolsa plástica, dentro de la nevera, por una media hora. Mientras, precalienta el horno a 180º C.

3.- Pasado el tiempo de reposo, divide la masa cortando la tercera parta de ésta para la tapa. Estira el resto con ayuda de un rodillo y forra con ésta un molde para tartas, previamente engrasado con mantequilla. Pincha la masa con un tenedor por toda la superficie para que no se abombe.

4.- Rellena con la mermelada de guayaba y doble el resto del borde de masa hacia dentro.

5.- Recupera el otro trozo de masa, estíralo con ayuda del mismo rodillo y corta tiras. Decora con éstas tiras de masa la superficie de la tartaleta de guayaba, haciendo como una cuadrícula.

6.- Unta la tartaleta de mermelada de guayaba con la yema de huevo batida y cocina en el horno unos 25-30 minutos.