Locro patrio en la UNQ

Preparando el locro del 25 de mayo

Fotografía: Cultura UNQ

Como ocurre desde hace varios años, el Programa de Cultura de la Secretaría de Extensión Universitaria trabaja junto con la Planta de Alimentos Enlatados en la revalorización de las fechas patrias.

Inicialmente esta serie de eventos eran realizados únicamente por el Programa SuperSopa desde sus inicios en el año 2003 y no fue sino hasta hace siete años que también se unió a la organización la Secretaría de Cultura.

Folklore, música en vívo y baile

Fotografía: Cultura UNQ

En esta oportunidad, el espacio del Ágora de la UNQ se vistió de celeste y blanco para festejar un nuevo Aniversario de la Revolución de Mayo.

Al ritmo del folklore nacional y bajo consignas de “armá tu propia escarapela” con diversos materiales decorativos, el Programa SuperSopa invitó a la comunidad universitaria y, a diferencia de años anteriores, también a los estudiantes del Programa de Adultos Mayores a celebrar con la degustación de uno de sus productos, el Súper Locro.

Este producto es elaborado por los propios alumnos que realizan su práctica profesional en la planta bajo la supervisión de la Ing. María Verónica Kyanko, responsable de Calidad y Producción; quién en una entrevista -que podés escuchar en esta misma nota- nos comenta que "En la Planta de Alimentos Enlatados trabajan alumnos que hacen su práctica profesional y elaboran la SuperSopa, el locro y otros productos." 

Es por eso, que este programa persigue a su vez un fin académico, los alumnos que trabajan en la Planta de Enlatados de la UNQ son estudiantes de la carrera de Ingeniería en Alimentos, y se capacitan en la planta para su formación profesional. 

Stand del evento para fomentar actividades culturales.

Fotografía: Fabio Vega

El locro, alimento tradicional argentino con especial relevancia durante las fiestas patrias, fue producido por el programa SuperSopa en la planta de alimentos enlatados de la UNQ y se presenta para su comercialización y distribución al público en latas de 4,2 kilos llegando a rendir hasta 24 porciones por envase; al ser altamente calórico es apropiado para el invierno.

Se elabora a base de carne, porotos, maíz blanco, grasa y cuero de cerdo, vegetales y condimentos. De esta manera, se obtiene un producto de calidad, natural, de composición balanceada y altamente nutricional y con una vida útil de dos años; particularmente desarrollado con fines sociales, orientado a asistir a comedores comunitarios y a personas carenciadas o en situación de emergencia a un muy bajo costo. ¡Para conocer más, mirá el video!

Entrevista a Veronica Kyanko, responsable de calidad y producción de SuperSopa.